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美食如潮，四海共享

10月31日

世界美食之都（潮州）

2024年城市交流活動

在饒平縣大肚林文化旅游山莊舉行

來自成都、順德、澳門、揚州、淮安等

世界美食之都的代表

和國內(nèi)外知名美食專家齊聚潮州

以美食為媒，開展城際間的交流合作

共同探討美食與城市共促發(fā)展新路徑

活動現(xiàn)場。  潮州日報全媒體記者 蔡泳 攝

省文化和旅游廳一級巡視員張奕民，副市長周茹茵，市政協(xié)副主席伍茸參加活動。

張奕民在致辭中表示，希望潮州以此次活動為契機，通過美食這一共同語言，加強與兄弟城市的交流學(xué)習(xí)，不斷整合產(chǎn)業(yè)資源，全面提升美食文化影響力，讓“世界美食之都”的品牌越擦越亮。

廚師展示廚藝。   潮州日報全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

世界美食之都（潮州）2024年城市交流活動旨在加強潮州與中國其他“世界美食之都”城市間的文化交流，深化“世界美食之都”名片動能轉(zhuǎn)化，推動潮州美食產(chǎn)業(yè)與城市文化、經(jīng)濟發(fā)展的高度融合，擴大潮州的知名度和美譽度。活動包括四項內(nèi)容：分別是“炫技在潮州”——烹飪技藝交流：潮州廚師與成都、順德、澳門、揚州、淮安的廚師進行烹飪技藝交流和演示。“集智在潮州”——美食交流分享會：邀請各城市代表開展美食產(chǎn)業(yè)交流，探討“世界美食之都”美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，分享經(jīng)驗?！皞鞒性诔敝荨狈沁z集市：參觀潮州工夫茶藝、手拉朱泥壺技藝等表演?！氨Ｗo在潮州”考察潮州文化遺產(chǎn)：邀請嘉賓考察潮州古城文化遺產(chǎn)。

活動在明快的英歌舞表演中拉開帷幕。隨后，“炫技在潮州”——烹飪技藝交流、“傳承在潮州”非遺集市、“集智在潮州”——美食交流分享會等活動輪番進行，既展示世界美食之都的風(fēng)采，促進世界美食文化交流，又推動“美食+文化+旅游”融合發(fā)展。

群眾品嘗美食。  潮州日報全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

活動現(xiàn)場可謂色、香、味俱全?！办偶荚诔敝荨薄腼兗妓嚱涣鲄^(qū)，來自世界美食之都成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州的廚師們大展身手，以精湛的烹飪技藝，展示各自城市獨特的美食文化，吸引了群眾駐足品鑒。江蘇淮揚菜集團行政總廚曹乃榮告訴記者，這是他第一次來到潮州，“潮州菜味道豐富，我對潮州砂鍋粥和鹵水印象深刻?！卑拈T銀河百樂潮州酒樓的主廚陳漢財則發(fā)揮創(chuàng)意，為觀眾帶來“金湯蒸菌石榴球”，以精細(xì)的制作工藝和菜品的視覺美感，希望讓更多人品嘗到澳門的潮州美食。他認(rèn)為，活動不僅為大家提供了一個互相學(xué)習(xí)的好機會，也搭建起信息互通、優(yōu)勢互補的平臺。

現(xiàn)場制作寶斗餅。  潮州日報全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

“快來試試饒平寶斗餅。”“新鮮晾曬的浮山柿餅！”在潮州非遺、潮州美食展示區(qū)，錢東鹽焗雞、柘林水產(chǎn)、高堂菜脯、浮山柿餅……琳瑯滿目的美食讓游客們紛紛駐足品嘗購買。負(fù)責(zé)寶斗餅展位的詹女士說，“希望可以借此活動，展示饒平非遺、推介潮州美食，讓大家了解饒平農(nóng)副產(chǎn)品的特色與優(yōu)勢?！?/span>

當(dāng)天，活動還揭曉了“世界美食之都”潮州十大名菜系列評選結(jié)果，為“傳承匠心獨運 品味潮州魅力”潮州好禮評選活動的獲獎代表進行頒獎，并對潮州申創(chuàng)“世界美食之都”的支持單位代表和個人進行表彰。

美食是潮州一張閃亮的名片。近年來，我市用心用情做好美食產(chǎn)業(yè)這篇“大文章”，全力打造現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群，打響“潮州菜”“鳳凰單叢茶”等金字招牌。潮州得到國際“官方認(rèn)證”，成為“世界美食之都”，不僅是一座城的榮耀，也是中國地方菜的魅力展現(xiàn)，有利于推進潮州美食與其他城市的交流，進一步傳承中國味道，展示飲食之美。

“一提起潮州，大家想到的第一個就是美食。這場活動為潮州與各個世界美食之都城市搭建了一座橋梁，也為潮州打開了一扇窗，讓世界乃至全國人民能夠感受到潮州美食的魅力?！敝袊腼儏f(xié)會副秘書長張利認(rèn)為，通過世界美食之都這張城市的美食名片，帶動了潮州餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，點燃了城市的煙火氣。